Más de 60 profesionales de la restauración acudieron a las jornadas para conocer de primera mano la copa adecuada para su bodega
Durante los días 8 y 9 de mayo, nuestra tienda de Calle Ocaña, 41 en Alicante, ha acogido las jornadas de cata de copas para profesionales de la hostelería. Un evento muy especial para nosotros, en el que pudimos contar con la experiencia de la sumiller Manuela Romeralo para mostrar la importancia de usar la copa idónea para cada vino y momento.
El objetivo de esta cata es enseñar a identificar, de forma práctica, a elegir el tamaño y la forma idónea para las copas, algo primordial a la hora de complementar la oferta de la bodega de un restaurante, que puede verse potenciada si tenemos una copa adecuada para cada ocasión.
Los eventos consiguieron reunir a diversos profesionales de la restauración y la hostelería, entre los que destacan Restaurante Muchavista Barra Alicantina, Restaurante Auroch, Restaurante Maestral, Font del Llop Golf & Eventos, My Bar Gastrónomico, La Plaza by Borja y La Llar Arros i Brasses, entre otros.
Pero, ¿cómo escoger la copa idónea para cada vino?
Durante la sesión formativa, Manuel Romeralo fue la encargada de descubrir a los invitados las notas y valores de cada uno de los vinos degustados, que probaron en las copas de alta gama de firmas internacionales como Spiegelau y Schott.
Para Romeralo, las copas perfectas para vinos complejos son más grandes, ya que logran oxigenarlo. Por otro lado, el tallo de la copa, también es determinante en la degustación. Las copas con tallo largo no resultan afectadas por el calor de las manos o por el perfume, con lo que la experiencia mejora.
De izquierda a derecha las copas utilizadas para la cata han sido:
- Copa de vino 66cl, modelo SENSA, de Schott Zwiesel, realizada en cristal Tritán, una mezcla de zirconio, titanio y óxido de cinc, con la que han conseguido un cristal de gran brillo, sonoridad y dureza, y 100% respetuoso con el medioambiente, al ser libre de plomo. De gran transparencia, brillo y resistencia, este cristal hace de estas copas un imprescindible en hostelería.
- Copa burdeos 63,3cl, modelo IVENTO, de Schott Zwiesel es una copa con líneas sencillas y elegantes que la hacen muy atractiva a la vista y muy práctica en su uso.
- Copa de cristal soplada a mano, modelo BORGOÑA VINODY 962ml, de Schott Zwiesel, también realizada en cristal Tritán. Para darles forma se emplea una técnica tradicional de soplado manual por artesanos sopladores, con lo que cada pieza resulta única. Obteniendo unas copas de líneas curvas, sencillas y elegantes. Son el complemento ideal para cualquier tipo de mesa.
- Copa de cristal soplada a mano 750ml BURDEOS DEFINITION, de Spiegelau. Es una copa soplada a mano de gran capacidad, líneas esbeltas y base ancha, acabada en finas capas de cristal sin pulir en forma de tulipán que viste la mesa de forma excepcional.
Desde Muñoz Bosch queremos agradecer su trabajo a la sumiller, el equipo de la tienda y a nuestros proveedores de confianza, así como la asistencia a los profesionales de hostelería y restauración invitados a las catas. Las jornadas han resultado todo un éxito en la ciudad de Alicante, por lo que esperamos poder continuar ofreciendo este tipo de actuaciones más informales a los profesionales del sector.
Podéis conocer todas las novedades en nuestras redes sociales. Y para más información sobre copas o cualquier producto de nuestro porfolio que necesitéis, contactar con nosotros mediante el formulario de contacto.
GALERÍA DE FOTOS CATA DE COPAS ALICANTE
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