Mesa redonda sobre los pilares de la gestión empresarial

Desde Muñoz Bosch hemos organizado una mesa redonda sobre los pilares de la gestión empresarial en la que han participado distintos profesionales del sector de la hostelería. En esta charla podrás descubrir diversos puntos clave sobre la gestión por parte de reconocidos restauradores. ¡No te pierdas el vídeo! A continuación  presentamos a los participantes de la mesa redonda:

• Rafa Muñoz: gerente de la división de suministros MB.
• Óscar Casasnovas: director de hoteles, restaurador y consultor especializado en hostelería.
• Toni Novo: propietario y gerente de Casa Carmela. 
• Román Navarro: gerente de Bar Tonyina / Bar Anyora / San Pastrami.

La charla tomó como referencia el título del libro “La isla de los 5 faros” de Ferrán Ramón-Cortes para desarrollarse. Durante el encuentro se trataron los 5 pilares de la gestión en los que históricamente se ha centrado la gestión de empresas y que tienen el objetivo de ser sostenibles:

1. Importancia del desarrollo de las ventas (Orientación al cliente)
2. Control de proveedores y costes
3. Gestión del personal
4. El marketing ON y OFF
5. Gestión financiera.

En el siguiente vídeo puedes encontrar la charla completa: En referencia a los participantes, Toni Novo es el propietario y gerente de Casa Carmela, un restaurante familiar que gestiona él mismo desde el 2011. Por otro lado, Román Navarro es el propietario y gerente de 3 negocios diferentes: Bar Tonyina, Bar Anyora y el San Pastrami, donde ofrece únicamente servicio de Delivery y Take-away. Cada uno de los restauradores invitados habló sobre la importancia que tiene la gestión empresarial en sus negocios. Tal y como apunta Toni Novo en esta charla, “Cuando hablamos de gestión, hablamos de todo. No hablamos de gestión administrativa propiamente dicha”. Toni Novo y Román Navarro, ambos conocidos restauradores en la ciudad de Valencia y a nivel nacional, cuentan cómo descubrieron lo importante que era aprender a gestionar sus negocios y cómo la gestión les está ayudando en una situación tan complicada como la que estamos viviendo actualmente.  Además, Rafa Muñoz, gerente de la división de suministros de Muñoz Bosch, añade que la gestión es “esa piedra filosofal que es capaz de convertir el plomo en oro y plata y además darnos la juventud eterna”. Esta reflexión hace referencia a que las operaciones y las acciones bien gestionadas se convierten en resultados. Y en cuanto a la juventud eterna, quiere decir que un negocio tiene que estar siempre actualizado, mantenerse siempre joven, para poder seguir adelante.   Por último, la mesa redonda estuvo moderada por Óscar Casasnovas, gestor hotelero con más de 20 años de experiencia en el sector y que actualmente se encarga del servicio de consultoría a medida para los clientes de Muñoz Bosch. 

En Muñoz Bosch ofrecemos un servicio de consultoría gratuita para nuestros clientes para aconsejarles en materia de gestión empresarial. 

El proyecto de consultoría gratuito para nuestros clientes se viene gestionando desde el año pasado antes de la pandemia que nos está afectando a todos. Y ha sido ahora, en este momento de inflexión, cuando desde Muñoz Bosch hemos querido dar un paso adelante en este sentido. Ya que, como hemos mencionado en esta charla tan agradable, la gestión hoy más que nunca debe convertirse en nuestra piedra filosofal. Esta charla, al igual que todas las que vendrán, estarán disponibles en el portal de Muñoz Bosch University. Esta plataforma nace como una nueva vía de comunicación con nuestros clientes donde a través del conocimiento y el asesoramiento queremos impulsar este tipo de iniciativas. ¡Atentos a todas las novedades que iremos colgando en el blog de Muñoz Bosch!  Os invitamos a ver el vídeo completo de la mesa redonda sobre los pilares de la gestión empresarial en el portal Muñoz Bosch University.Si tienes alguna duda o problema para acceder al portal, puedes contactar con nosotros a través de nuestro correo: info@munozbosch.com. ¡Ahora más que nunca es tiempo de apoyarnos entre todos!