Seguridad alimentaria y conservación de alimentos con Araven

Consejos de seguridad alimentaria y conservación de los alimentos para profesionales de hostelería

Por las cocinas del sector horeca pasan cada día cientos y cientos de alimentos que dan forma a todo tipo de platos y preparaciones. Garantizar la seguridad alimentaria es imprescindible para ofrecer un buen servicio a los comensales. Pero hay que tener en cuenta que esta seguridad no solo depende del estado de los alimentos, también juegan un papel importante los materiales y recipientes que están en contacto con ellos. En este post te damos varios tips para garantizar la seguridad y conservación de los alimentos con los envases de Araven.

Consejos de seguridad y conservación alimentaria 

En primer lugar, hay que garantizar la seguridad en toda la cadena alimentaria: recepción, almacenamiento, manipulación y presentación de los alimentos. ¿Cómo? Reforzando al máximo las medidas higiénicas en cada fase.  En la recepción es importante identificar los contenedores utilizados para la conservación y almacenamiento con la información necesaria que permita garantizar la trazabilidad de todos los productos. Para facilitar esta tarea los contenedores de Araven tienen una etiqueta permanente integrada en la cubeta. De esta manera, queda registrada la procedencia, el tipo de producto, fecha de conservación, elaboración, etc.  Tras la recepción, debemos mantener la cadena de frío de los alimentos y almacenarlos con la mayor brevedad posible. Para conseguir una correcta conservación se recomienda utilizar:

• Contenedores con paredes lisas y sin recovecos que permitan una fácil limpieza.
• Sistemas de drenado y evacuación del exudado desprendido de algunos alimentos. Las cubetas perforadas y rejillas de Araven permiten conservar todo tipo de alimentos, como carnes o pescados, sin que los líquidos estén en contacto con ellos. Gracias a su utilización se reduce el nivel de mermas por deterioro.

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• Contenedores provistos de tapa que eviten contaminaciones cruzadas. La línea de envases herméticos GastroNorm ha sido diseñada con una nueva tapa más hermética que ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos y garantiza la seguridad higiénico-sanitaria.

• Sistemas de clasificación y organización. Gracias al sistema de identificación de color (Colorclip), los envases de Araven ayudan a prevenir la contaminación cruzada, asegurando que el contenido del envase es siempre de la misma naturaleza.

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• Contenedores que se adapten a la porción o ración. Araven cuenta con una amplia gama de contenedores y envases en diferentes formatos para que elijas el que mejor se adapte al tamaño del alimento a almacenar.

Finalmente, en las dos últimas fases, manipulación y presentación, es importante tener cuidado con las temperaturas de peligro de proliferación bacteriana, que rondan entre los 8ºC y los 65ºC. Por ello, se debe proceder cuando antes a su cocinado o conservación en frío. Además, se deben utilizar utensilios de cocina diferentes para evitar la contaminación cruzada. 

Los envases de Araven cumplen con todos los requisitos y exigencias que una cocina profesional demanda en su día a día

La firma lleva más de 40 años desarrollando herramientas de trabajo para el sector horeca y se ha consolidado como una de las empresas más innovadoras en materia higiénico sanitaria. Sus envases son perfectos para conservar los alimentos de forma óptima gracias a su diseño y funcionalidad, basados en el Codex Alimentarius. Sus contenedores y productos garantizan la seguridad alimentaria y la calidad de las elaboraciones manteniendo las propiedades organolépticas de los alimentos. Si necesitas más información puedes acceder a nuestra tienda online para descubrir los envases herméticos de Araven. Para cualquier duda o asesoramiento, puedes contactar con nosotros a través de nuestro correo: info@munozbosch.com. ¡Estaremos encantados de atenderte! Echa un vistazo a otras entradas de El Blog de Muñoz Bosch.

MUÑOZ BOSCH ES UNA EMPRESA DEDICADA A LA VENTA DE SUMINISTROS PARA NEGOCIOS DE HOSTELERÍA, EMPRESAS DE LIMPIEZA Y SERVICIOS. CON TIENDAS FÍSICAS EN VALENCIA, MADRID Y TIENDA ONLINE CON ENVÍO A TODA LA PENÍNSULA.